av Gry Hagen | jun 10, 2019 | Blogg
Enkelt og godt. Salt er en ingrediens som alltid må være i kjøkkenskapet. Salt brukes som smaksforsterker, konservering og konsistensforbedrer. Og hvorfor ikke lage ett salt som i tillegg smaker ekstra godt. Vi bruker mye urter både til smaksetting og garnish. Når...
av Gry Hagen | jun 2, 2019 | Blogg
,, Ett festmåltid. I løpet av sommer halvåret reiser vi noen ganger ut og hel griller gris eller lam. Vi har snurret gris både i bryllup og jubileum. Denne helgen var vi tilstede i en konfirmasjon. Konfirmanten ønsket seg en litt annerledes servering og valget falt...
av Gry Hagen | mai 30, 2019 | Blogg
Råvarer med kvalitet. Mange bruker i dag ordet hjemmelaget litt for ofte uten at det er fulgt helt opp. Det finnes mange lettvinte løsninger som ferdig fond/buljonger, potetsalater, dressinger og mye mer. Men vi mener at skal vi promotere hjemmelaget mat, må vi også...
av Gry Hagen | mai 25, 2019 | Blogg
Dekke bord. I dag skal vi ha gjester i den gamle befalsmessa på Høytorp fort. Befalsmessa ligger flott til, og du kan skimte Mysen mellom trærne. Passer til små selskap til 20-30 personer. Jeanette har dekket bordet, pyntet med blomster og ordner med de siste...
av Gry Hagen | mai 23, 2019 | Blogg
Bakedag. Torsdag er produksjonsdag hos oss, hvor vi forbereder helgens selskaper og cateringer. Mai er konfirmasjons måneden her i Indre Østfold og det betyr at det er travelt på kjøkkenet hos oss. Og brød i en eller annen form er naturlig og ha til koldtbordet. Vi...
av Gry Hagen | mai 20, 2019 | Blogg
Velkommen til Restaurant fortets blogg. Her kommer vi til å dele litt av det som foregår på fortet vårt! Følg med videre....
Siste kommentarer